Как правильно сделать стейк из говядины на гриле
Мы часто слышим, что на вкус и цвет товарища нет. Кто-то любит острое, а кто то любит сладкое. Вот так же и с нашими любимыми стейками, умопомрачительное разнообразие вкусов от нежнейшего и тающего во рту филе-миньон до насыщенного говяжьим вкусом мачете.
Общее правило выбора степени прожарки гласит, что чем жирнее ваш кусок и чем выше степень его мраморности, тем более высокую степень прожарки вы може-те выбрать без потери сочности мяса. Также обратите внимание, что чем более слабую степень прожарки вы хотите по-лучить, тем дольше времени занимает отдых стейка после приготовления. Поэтому, перед тем как разрезать готовое мясо, обязательно дайте ему постоять 3—4 минуты в теплом месте.
Автор: Сергей Фиксин, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
