Картофельные зразы с грибами
По форме и методу приготовления зразы напоминают котлеты, но внутри обязательно начинены фаршем. Впервые слово «зразы» появилось в Польше в XVII веке и означало отбитый кусок мяса с начинкой, свернутый рулетом. Со временем блюдо изменилось до неузнаваемости — теперь в качестве основы используется картофельное пюре или обычное тесто, а начинкой служит фарш из мяса, грибов, овощей или яиц.
Картофельные зразы или пирожки из картофельного теста — домашняя еда, которая вкуснее и полезнее, чем покупные готовые полуфабрикаты. Горячие или холодные, с золотой хрустящей корочкой и разнообразной начинкой внутри. Они аппетитные, сытные и, как правило, не требуют гарнир. Вкусные зразы считаются повседневной едой. Хотя их часто можно встретить на праздничном застолье. К тому же их удобно брать с собой в дорогу и на работу в качестве перекуса.
Картофельные диетические постные зразы домашние или картопляники - вкуснейшее блюдо, которое только мог придумать человек из пюре картошки с аппетитной грибной , капустной или смеси вареного яйца и зелени начинкой. Есть и более традиционные наполнители в виде вареного мяса или ливера. Готовить их можно в замороженном и размороженном состоянии, главное знать, как правильно это делать. Эти похожие на котлеты зразы состоят из отваренной картофельной оболочки и нежной уже готовой к употреблению начинки. Вся эта картофельная смесь формируется в мягкий и аккуратный блинчик , в который вкладывается начинка и закрывается со всех сторон картофельным пюре. Ей придают вид котлеты, обваливают в муке со всех сторон, чтобы не приставала к сковороде, а затем помещают на ее разогретую и хорошо политую маслом поверхность, поджаривая до золотистой корочки на небольшом огне со всех сторон.
