Рецепт ухи из красной рыбы
Представление о том, что любой рыбный суп можно назвать ухой, в корне неверно. Это блюдо совершенно особое, знаток русской кухни В. Похлебкин вообще выводил классическую уху из речной рыбы за рамки супов в их традиционном понимании. С другой стороны, рецепт ухи имеет бесконечное множество вариаций, адаптированных под ту или иную местность, сезон и настроение. Что там говорить, просто сравните уху, сваренную рыбаками на костре, и классическую уху в домашних условиях. Это же два совершенно разных блюда!
Сегодня хочу поделиться простым рецептом домашней ухи. Дома можно приготовить очень вкусную уху. Для получения наваристого рыбного бульона вполне подойдут разные косточки, хребты, головы, оставшиеся после разделки рыбы. Останется только добавить кусочки филе рыбы и немного овощей, и вкуснейшая уха будет радовать вас дома. Промыть рыбьи отходы - головы, хребты.
Уха из рыбных голов и, так называемых, рыбных отходов отличается особой наваристостью и крепким бульоном. А уха из головы семги просто бесподобна на вкус. Картофель чистим, режем крупными кусками и отправляем вариться в процеженный бульон на 15 минут. Добавляем соль. На сливочном масле обжариваем нарезанные морковь, репчатый лук, лук порей и помидоры.
Похожие статьи
- Ювелирная компания арс дизайн - Покраска стен в квартире: в спальне, гостиной, кухне
- Мастер класс подсолнухи из шерсти - Свитер с воротником хомут. Вязание для женщин /
- Самые вкусные рецепты блинчиков на молоке - Блины на молоке (более 100 рецептов с фото) - рецепты с
- Безе рецепты в домашних условиях пошагово