Тарт татен — французский яблочный пирог
Пирог-перевертыш, якобы случайно получившийся у сестер Татен, известен всем любителя французской выпечки. Забыли они положить в сковороду под яблоки тесто и на свой страх и риск просто накрыли им нарезанные фрукты. В итоге постояльцам их гостиницы так понравился новый пирог, что вот уже более ста лет по всей Франции пекут пирог-перевертыш и называют его Тарт Татеном. Тыквенный перевертыш с хурмой — пирог, в котором встретились два ярких в буквальном и переносном Сочетание груши с имбирём уже можно считать классическим — с ними готовят варенье, конфитюры, джемы, Очень красиво на таком пироге смотрятся дольки апельсинов с красно-бордовой мякотью.
Как приготовить тарт татен? Пошаговый рецепт пирога тарт татен — вкусная выпечка французской кухни. Готовится с карамелизированными яблоками и тестом поверх начинки. Впервые тарт татен мы приготовили с моей дочкой Юлей после просмотра французской трагикомедии Intouchables, где Дрисс Бассари заказал этот пирог в кафе. Это простая выпечка, несмотря на некоторую экзотичность приготовления, нетипичную для яблочных пирогов.
В толстостенной кастрюле растапливаем сахар, добавив к нему вино, и варим до бордового цвета. На получившуюся карамель выкладываем наши компотные фрукты, сверху заливаем бисквитом и в разогретую духовку на минут. Фрукты из компота я не отжимала, просто дала хорошо стечь, а они такие красочные и сочные, что рука не поднялась выкинуть!
