Отбивные из свинины
Без мясных блюд не обходится практически ни один полноценный прием пищи. Свинину готовить не так уж и сложно, она мягкая и сочная. Особенно вкусными получаются отбивные, специально для вашего вкусного обеда или ужина мы собрали 10 подробных рецептов этого блюда.
Автор: Юлия Сабинова. Обновлено Многие любят нежные и сочные отбивные из мяса, так как их легко готовить в домашних условиях и при этом не требуется множество ингредиентов, поэтому в данном рецепте рассмотрим простой рецепт, как вкусно приготовить отбивные из свинины в кляре из яиц и панировки на сковороде, который станет неотъемлемой частью вашей кулинарной книги. Мясные отбивные — блюдо французской кухни. Они стали одним из первых блюд с порционной подачей. До этого тушки и полутуши запекали целиком, а после разрезали их на куски.
Отбивная это мясная вырезка, которая обжарена в панировке из яиц и сухарей. По традиционному рецепту её готовят только из свежей свинины — это мягкое мясо при правильной технологии всегда получается очень вкусным. А вот говядину или птицу очень легко пересушить — в этом случае отбивная получится жесткой и безвкусной. Мясо станет ещё нежнее, если в конце приготовления добавить немного белого сухого вина. А чтобы избежать сухости, выбранное мясо можно в течение часа промариновать в соевом соусе, луке, майонезе.
