Бурятские манты
Баранину и сало пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук, рубленую зелень, сладкий перец и измельченный чеснок. Посолите и поперчите. Влейте стакан воды, перемешайте и оставьте на несколько минут. Из муки, воды, яйца и соли замесите крутое тесто, выдержите его 15 минут, накрыв салфеткой. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки диаметром 10 см и положите на каждый по столовой ложке фарша.
Все это заворачивается в специальное тесто таким образом, чтобы появлялось как можно больше сока, и главное - готовится на пару. В этот фарш добавляются разнообразные пряности, и приправы, для того чтобы блюдо стало по-настоящему ароматным. В Средней Азии манты готовят очень часто. Их можно встретить как в качестве главного праздничного блюда, так и в повседневной жизни. Что самое удивительное, во многих странах Востока манты умудрились приспособить даже на роль фаст-фуда, нередко на базарах их можно встретить среди шашлычных рядов или плова. Учитывая тесные взаимосвязи, между Россией и восточными республиками бывшего СССР, кухни наши и кулинарные предпочтения во многом схожи.
Тема сегодняшнего разговора — манты: рецепты, начинки, способы лепки и методы варки. В общем, все то, что помогает нам получить на ужин невероятно вкусную еду с азиатским характером. Самые разнообразные, от баранины до картофеля, от верблюжатины до грибов и от креветок до фруктов. По большому счету, вы можете завернуть в тесто все, что угодно, тем не менее существует ряд рецептов, которые более или менее часто используются при приготовлении данного блюда. Прежде всего, это мясо баранина с курдючными бараньим жиром, говядина, свинина с луком, микс из мяса и курдючного жира и овощей тыква, картофель , постные манты тыква, фрукты, грибы. Для создания фарша никогда не используется кухонная техника — только нож: мясо измельчается ножом мелкими кубиками по пол сантиметра.
Похожие статьи
- Замороженной картошки фри в духовке - Десерт из кукурузных палочек и ирисок - кулинарный рецепт
- Лапша своими руками видео - Напиток Фанта своими руками - кулинарный рецепт
- Романтический сюрприз для любимого мужчины своими руками
- Рецепты зеленых помидор по-грузински - Зеленые помидоры По-грузински - кулинарный рецепт