Торт Манго-маракуйя
Впрочем, этот американский десерт — сам по себе праздник. Он очень необычный — снаружи белоснежный, а в разрезе — полосатый. Особенно удивляет бисквит ярко-красного цвета! История торта «Красный бархат» начинается в XIX веке, правда, свой нынешний цвет десерт приобрел в е годы прошлого столетия. Интересно, что торт «покраснел» совершенно случайно в результате сочетания несладкого шоколада, натурального какао-порошка и кисломолочного напитка.
Пропитка для бисквитного торта без алкоголя
Готовя бисквитный торт, многие удивляются, почему он получается суховатым на вкус даже при большом количестве крема внутри, а все дело в пропитке, а точнее — в ее отсутствии. Если коржи не пропитать, то десерт будет не сочным, его придется запивать большим количеством чая или кофе. Существует множество различных пропиток, но в целом все они базируются на двух-трех ингредиентах: сахаре, воде и лимонном соке. Вместо воды может использоваться фруктовый сок, ягодный сироп и т. При создании классического сиропа для бисквитных коржей обязательно используйте лимонный сок — свежий или разбавленный концентрированный, так как сахар при растворении и последующем нагревании снова может превратиться в кусковой. Сахарный песок всыпьте в емкость с антипригарным дном или небольшой казанок.
Сиропы для пропитки бисквитов и коржей широко используются в кулинарии. Известно, что бисквитные коржи для торта отличаются своей сухостью. Поэтому бисквиты, а также другие коржи часто пропитывают сахарным сиропом. Промоченные сиропом коржи становятся намного сочнее и ароматнее, а текстура торта становится более нежной и тающей.
